Dieet en voeding

Blini (Russische pannenkoeken)

Door Varia Makagonova

Russische pannenkoeken zijn een traditioneel weekendontbijtvoedsel in Rusland en worden ook vaak gegeten met thee als snack of dessert. Ze zijn waarschijnlijk anders dan alle andere soorten pannenkoeken die je eerder hebt gehad. Ze verschillen van Franse pannenkoeken omdat ze iets dikker zijn, maar ongeveer dezelfde diameter hebben en ze verschillen van Amerikaanse pannenkoeken omdat ze veel dunner en breder zijn. De typische toppings en vullingen die worden gebruikt voor Russische pannenkoeken zijn ook heel anders - je zult nooit pannenkoeken met ahornsiroop zien in een Russisch restaurant!

Je hebt slechts een paar zeer eenvoudige ingrediënten nodig om Russische pannenkoeken te maken - melk, eieren en bloem vormen de basis van het recept. De pannenkoeken kunnen met of zonder gist worden gemaakt, maar dit recept laat de gist weg voor ultieme eenvoud. Ze kunnen ook worden gemaakt met karnemelk, maar nogmaals, gewone melk is het gemakkelijkst te vinden en mee te werken, dus dat is wat dit basisrecept gebruikt. Het is een heel eenvoudig recept en nogal moeilijk te verknoeien. Er is geen reden om jezelf niet te trakteren op ontbijt met deze heerlijke pannenkoeken.

Ingrediënten

  • aanpassen
  • ONS
  • Metriek
  • 4 1/4 kopjes melk
  • 5 eieren
  • 1/3 theelepel zout
  • 2 eetlepels witte suiker
  • 1/2 theelepel bakpoeder
  • 1/8 theelepel citroenzuur poeder
  • 4 kopjes bloem voor alle doeleinden
  • 3 eetlepels plantaardige olie
  • 1 kop kokend water
  • 2/3 kopje boter, verdeeld
  • Voeg alle ingrediënten toe aan de lijst
  • Voeg alle ingrediënten toe aan de lijst

Routebeschrijving

1 uur 5 m

  1. Klop de melk en de eieren samen. Roer het zout en de suiker erdoor en meng goed. Voeg het zuiveringszout en citroenzuur toe.
  2. Meng de bloem erdoor. Voeg de plantaardige olie toe en giet het kokende water onder voortdurend roeren. Het beslag moet erg dun zijn, bijna waterig. Zet de kom opzij en laat hem 20 minuten rusten.
  3. Smelt een eetlepel boter in een kleine koekenpan op middelhoog vuur. Pak de pan van het vuur. Giet een pollepel beslag toe terwijl je je pols draait en de pan kantelt zodat het beslag een cirkel maakt en de bodem bedekt. De blini moet erg dun zijn.
  4. Zet de pan terug op het vuur. Kook de blini 90 seconden. Til voorzichtig een rand van de blini op om te zien of deze volledig gaar is: de randen zullen goud zijn en er moeten bruine vlekken op het oppervlak zijn. Draai de blini om en kook de andere kant gedurende 1 minuut.
  5. Breng de blini over op een bord bekleed met een schone keukenhanddoek. Blijf de blini koken en voeg na elke 4 blini een extra eetlepel boter toe aan de pan. Stapel ze op elkaar en dek af met de keukenhanddoek om warm te blijven.
  6. Spreid je favoriete vulling in het midden van de blini en vouw drie keer om een ​​driehoekige vorm te maken. Je kunt ook alle 4 de zijden opvouwen, zoals een kleine burrito.

Bekijk de video: Blini Rezept - Russische Pfannkuchen. Блины (Februari 2020).